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香草海绵蛋糕的做法

2019-04-03 08:44:28 | 来源: 烘焙

香草海绵蛋糕的做法简单是鹌鹑蛋做法大全的常见菜,不一定要看香草海绵蛋糕视频才能学会,但怎样做香草海绵蛋糕最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道香草海绵蛋糕吧。

香草海绵蛋糕的食材和调料:

全蛋4颗,细砂糖206公克,盐4公克,低筋面粉140公克,沙拉油30公克,鲜奶30公克

教您香草海绵蛋糕的家常做法,如何做香草海绵蛋糕才好吃

1.将全蛋打入大碗中打散。一边搅拌步骤1的材料,一边加入细砂糖和盐搅拌均匀。用隔水加热的方式,将材料加温至40℃左右后离火。

2.用手动搅拌器快速打发,打至蛋煳的体积变至1倍大。将手动搅拌器速度放慢,再继续搅拌到蛋煳变成浓稠状。用手测试蛋煳,当蛋煳出现流状,可垂下约2~3公分便可。

3.低筋面粉过筛后倒入步骤2的蛋煳中。用刮刀以轻盈的速度搅拌均匀,直到看不到面粉颗粒为止。

4.取出1/3步骤8中的面煳,与沙拉油搅拌均匀。将两种面煳混合搅拌均匀。加入牛奶继续搅拌均匀,即可完成海绵蛋糕面煳。

5.将适量的面煳倒入8吋烤模中,约6~7分满的分量便可。轻轻敲打烤模,让面煳中过剩的气体释出。

6.放入180℃的烤箱中,烤焙约35分钟取出扣模便可。

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