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青芥虾球的做法

2019-04-07 13:01:35 | 来源: 凉菜

本食谱来自【厨王争霸_国际顶级厨艺大赛】老师分享的青芥虾球的做法,海鲜、水产、创意菜;需要烹饪时间:30-60分钟;烹饪难度:配菜(中级);

怎样做青芥虾球好吃?学做青芥虾球需要哪些食材?家常美食网厨王争霸_国际顶级厨艺大赛老师为您提供青芥虾球的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味青芥虾球。

厨房是个浪漫的地方,大虾遇到西兰花,酱油亲吻五花肉,烤箱和微波炉相敬如宾,菜刀和案板迸发爱的火花,食盐和沙糖在调味罐里看日出日落,谁又能想到忸怩的小砂锅一直暗恋电饭煲里的大米小姐。

做青芥虾球所需食材: 主料:西兰花200g,虾20个,鸡蛋3个

辅料:蛋黄酱1勺,柠檬半个,炼乳半勺,盐一勺,糖半勺,油适当,生粉适当,芡粉少许,黑芝麻1勺,青芥辣少量

青芥虾球的做法步骤:1. 先把西兰花改成小朵,改完的西兰花备用

2. 处理虾,把虾开背,在虾的里面打上两刀。这样,虾炸完以后肉会翻开

3. 做青芥虾球的酱:放入青芥辣、蛋黄酱、炼乳,把柠檬汁挤到炼乳里面,然后调匀

4. 首先,煮一锅水,水开之后,把盐和糖放入水里。加入少量的油。然后把西兰花放到锅里

5. 半分钟左右,等它再次沸腾的时候,把西兰花捞出来待用。

6. 切好的虾,放到盘子里加上盐,加入蛋黄

7. 加生粉,把它抓成糊状,然后定下型,摆成一个虾的形状

8. 开始炸虾,把虾炸到外酥里嫩,捞出备用。

9. 等锅热了加一点底油,开始炒西兰花,放入适量的盐、糖,勾一点芡。

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