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茶者千味适者为佳

2019-03-08 20:31:41 | 来源: 凉菜

     茶者千味适者为佳,这就是说,茶无高下之分,适合自己的口味才是最好的。虽然茶分三六九等,但是在不同的人口中,品味出的确是飘香各异的味道。不同的人,不同的故事,领悟出的道理也会有几分不同。

很多时候遇到有人问我“什么是最好的普洱茶”,我心头一颤、张口结舌不知道如何回答。每每遇到这样的问题脑子里总是翻江倒海,努力搜寻答案。但是,最后还是不知道该怎样解答。

最近,遇到了一位倒腾普洱茶的前辈,和他谈论这个问题。让我受益匪浅!他倒腾普洱茶好些年头,鉴证了普洱茶从成熟到疯狂然后归于平淡的过程。他只说了一句话“嘴巴喜欢,身体舒服。就是最好的普洱茶”。短短一句话,却触及心灵最底层的倚莲。

一味只喝老班章、真景迈的人懂茶吗?很难回答。那么一辈子只喝台地茶的人你能说他不懂茶吗?这恐怕更难回答。于普洱而言,陈香是很重要的,但是这样的陈香也不是每个人都能接受的。至少,喜欢绿茶的人就不能接受。喜新与厌旧着实之一个难以回答的问题。

日前于一个十分不起眼的小店内淘的一款08年易武生饼,虽是小厂制作,但是口感、汤色、香气却不输于那知名的品牌的茶饼。最好的普洱茶并不一定是价格昂贵、名气大的,相反,只要是自己喜欢、适合自己的,那就是最好的普洱茶。

好茶不一定最贵,但优质的普洱茶一定要符合“三原则”,即原产地、原材料、原地加工。原材料则是以云南大叶种晒青毛茶为原料,中、小叶种等非大叶种不宜作普洱茶加工原料,烘青茶等非晒青茶不能作普洱茶加工原料;原地加工指在云南大叶种茶生长的地方就地加工,其温度、湿度气候条件及水质、土壤等特定的条件适宜加工优质的普洱茶,如茅台酒之贵州茅台镇、五粮液之四川宜宾同一道理。

茶马世家继承了云南普洱的地理优势,源自纯正的大叶种茶树资源,所生产的普洱茶陈香浓郁,滋味醇厚,回甘悠远,茶性温和可口、老少皆宜。正是具备了原料优势和工艺特色,再加上茶品陈香显著,滋味浓酽,茶马世家就好比一株沧桑千年古茶树,无时不散发着普洱茶的魅力,彰显着云南神秘的地域色彩,昭示年中华千年茶文化的茂盛繁荣!

寻览瑰丽的茶树王国,揭秘大叶种普洱茶的神奇魅力,可以从茶马世家世代流传的歌谣中领略一二:

茶马世家何处有,千年茶树云南求。

生态系统世所罕,天赐普洱名四海。

高山浓雾始采摘,

茶者千味适者为佳

物尽天华芽叶中,

朝晖沐歌采茶女,茶叶翻跃指间舞,

鲜叶晒青复揉捻,摊晒蒸压即成形,

团饼砖沱质如一,自然陈化悄无息,

渥堆温湿严控制,霉菌发酵活性强,

春夏秋茶时不同,适时发酵皆醇香,

高温洗茶屡经泡,芳香不减味益浓,

茶汤红亮茶底韧,回甜生津意绵长。

世事锤炼悉人生,禅茶一碗杯中现,

去涩生甘藏真味,茶马世家普洱茶。

 

斗鱼

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