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尖椒干豆腐丝的做法

2019-04-03 11:04:18 | 来源: 饮食

本食谱来自【zy宝妈小厨】老师分享的尖椒干豆腐丝的做法。所属分类:豆乳蛋类及制品, 豆及其制品,适合人群:一般人群都可食用。豆腐是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食品;豆腐也对更年期、病后调养,肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。

唯有美食不可孤负,想知道尖椒干豆腐丝如何做最好吃吗?赶忙备好材料和态度一起来动手做做吧。

从小农村长大,最难忘的就是农家饭菜。今天这道美食,尖椒炒豆腐丝,小时候家里的宴客菜!只有来客人我和弟弟才能借光吃点,就盼着客人少吃点,我们才能吃个够。那时候炒这菜可不放这么多肉,只是那末一点点借个荤腥味,用的是杀年猪熬的猪油,卖干豆腐的两天才来一趟,所以稀罕着呢!没天然气、没电磁炉,用的是大柴锅,每次都是我负责烧火,看着老妈热火朝天的炒干豆腐,这味道啊,光闻味我都流口水!现在这道美食早就是北方菜馆的热门菜了,虽然嫁到北京好多年,但这菜依然是我的最爱,直至是全家的最爱,隔几天不吃家人就要唠叨唠叨。其实呢,尖椒干豆腐看着简单,要想好吃还是有小诀窍的,干豆腐滋润不干、不光有豆腐的香气还要夹着肉汁的味道,怎么做到,往下看哦,还是那句话,要点在文末小贴士里,看完再做哦!

做尖椒干豆腐丝所需食材: 主料:猪瘦肉100g,干豆腐1张

辅料:尖椒1个,大蒜4瓣,葱花少量,姜末少量,生抽2汤匙,酱油2汤匙,料酒1汤勺,植物油适当,水淀粉适量,盐适当

尖椒干豆腐丝的做法步骤:1. 瘦肉切丝

2. 放入碗里,加生抽、料酒、葱姜末拌匀,加干淀粉1汤勺再拌匀,腌制5分钟(这样处理的肉丝滋润、嫩滑)

3. 干豆腐冲洗一下,切粗丝

4. 尖椒洗净去蒂去籽,切丝

5. 锅内加入植物油,温热的时候放入肉丝,中火滑炒至色彩变白,加入酱油提色

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