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凤梨酸甜鸡的做法

2019-05-11 14:10:10 | 来源: 汤羹

用料 :

鸡腿 4只(带骨550克) 菠萝罐头(带果汁) 432克

鸡蛋 1个 生抽 1大匙

老抽 1/4小匙 白沙糖 1大匙

盐 1/4小匙 炸粉 1+1/2大匙

地瓜淀粉 1小匙 新鲜迷迭香 装潢用,可疏忽

做法 :

1.将鸡腿剔骨,切块,备用;菠萝罐头备用。

2.向切好的鸡肉块中加入盐,炸粉,鸡蛋,抓匀腌制15分钟以上。

3.锅内加入少许油,待油热,放入腌制好的鸡块小火煎制。

4.翻面,煎至鸡肉熟透,两面金黄为止,捞出,用厨房用纸吸干油份,备用。

5.另取1锅,锅内倒入菠萝罐头和菠萝罐头汁,加入生抽,白沙糖调味,老抽调色。

6.地瓜淀粉调成水淀粉,大火将菠萝汤汁煮沸,加入水淀粉,并且不断的用铲子搅拌,使汤汁黏稠。

7. 倒入煎好的鸡块,翻动鸡块使其均匀的裹上汤汁。

8. 盛盘,撒1点迷迭香做装潢便可。

小贴士:

1.鸡肉虽然易熟,但是煎制的时候仍需小火慢煎,由于鸡肉若不烹熟有毒,不利于身体健康,不用大火以避免外面已焦了,内里还是生的。

2.我加的糖量是根据我买的菠萝罐头的酸甜程度,各位同学做的时候,可以酌情加减。

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