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农家竹筒饭的做法

2019-04-02 06:18:04 | 来源: 汤羹

农家竹筒饭的功效与作用:  糯米:补中益气、健脾止泻、解毒

排骨:补肾、益气、润燥

白糖:富含碳水化合物

农家竹筒饭的制作材料:  新鲜的竹筒  糯米  排骨  蚝油  盐  料酒  淀粉  生抽  白糖

农家竹筒饭的家常做法:

1.糯米洗净后用清水浸泡1晚上,捞出沥干

2.加入适当盐,生抽,拌匀待用

3.排骨斩成块洗净,加入盐,蚝油,料酒,生抽,淀粉,白糖,拌匀腌制一小时以上

4.新鲜竹筒洗净,在竹节弄出一个小口子

5.塞入几匙步骤2的糯米

6.再塞入几块步骤3腌制好的排骨

7.再放入糯米,总之是放一层排骨再放一层糯米,直至把竹筒塞满

8.高压锅内放入适当的水,放入步骤7的竹筒,注意开口的一面要朝上不要泡在水里

9.扣上锅盖,大火烧至冒气后转中火煮约30分钟,关火,待锅内泄压后打开锅盖,取出竹筒剖开成两半即可食用

家常美食网小贴士:  1.糯米浸泡的时间要够,浸泡的时间太短的话不太容易蒸熟;

2.竹筒也可以从中间锯开成两个竹杯状,那样放糯米和排骨的时候要方便一些;而且吃的时候不用剖开,可以反复使用;固然,第一次蒸出来的饭肯定是要香一些滴!

3.建议用高压锅来蒸,用普通的蒸锅蒸的时间要长很多啊;因为我的高压锅比较小只能放下两个,我放了一些在蒸锅里面蒸,蒸了差不多两个小时啊,最主要蒸出来糯米饭的口感比较硬,没有高压锅压出来的好吃;

4.竹筒放入锅内的时候要注意开口的一面不要泡在水里,不然竹筒里面的饭吃起来会比较烂没有QQ的口感了哦;

5.排骨腌制的时间要够,以确保入味;最好是用调料拌匀之后放入冰箱冷藏几个小时,风味更佳;

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