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黑胡椒杏鲍菇炒鸡片的做法

2019-05-16 21:05:31 | 来源: 西餐

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用料 :鸡胸肉 1块 杏鲍菇 两个、现磨黑胡椒 5克 甜椒 1只、洋葱 1/4个 盐 3克、糖 2克 蒜 2瓣、淀粉 8克 蚝油 15克、清水 少量 芝麻油 5ML

做法 :

1. 鸡胸肉洗净,切片,调入1半盐,1半糖,1半黑胡椒,1半淀粉及少量清水抓匀备用

2. 甜椒切块,洋葱切块,杏鲍菇切片,蒜拍碎。取1空碗,放入剩下的所有调料调匀备用

3. 锅内倒少许油,热后放入杏鲍菇爆1爆,差不多熟了就捞出

4. 再把鸡肉爆熟。最后倒少许油,把洋葱和蒜碎放入爆香,再将鸡肉,杏鲍菇及甜椒块1起放入炒匀

5. 淋入兑好的酱汁,炒匀收汁便可出锅

小贴士:

1、黑胡椒1定要留起1部份,在最后调味的时候再放,否则放太早的话,黑胡椒的香味会挥发掉。

2、1定先爆熟杏鲍菇,如果光图省事到后来再放的话,不容易炒熟哦~~鸡肉也同理。

3、这碗汁儿如果喜欢色采再深点,可以加少量老抽,看各人喜好。

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