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湖南小炒肉的做法怎么做湖南小炒肉如何做湖

2019-03-21 12:09:37 | 来源: 热菜

湖南小炒肉的做法_怎么做湖南小炒肉_如何做湖南小炒肉

湖南风味的小炒肉香辣爽口,肉质鲜嫩,肉香浓郁,用来下酒下饭都是很好的菜,还很适合带盒饭。很明显这是道再家常不过的湖南菜了。  湖南小炒肉的主料:  五花肉(300克)  湖南小炒肉的调料:  小青椒(180克)  蒜头(15克)  盐(2克)  油(50克)  料酒(15克)  酱油(1克)  蚝油(8克)  做湖南小炒肉所需厨具:  炒锅  湖南小炒肉的做法图解步骤  1、小青椒顶刀切圈,蒜切片备用  2、五花肉切成薄片待用  3、锅中烧油(平时炒菜的一半就可以了)至八成热时倒入切好的五花肉片,煸炒出多余的油脂,倒出多余的油脂。  4、烹入料酒,加盐、酱油、蚝油翻炒均匀出锅待用  5、洗锅重新热油,将青椒、蒜片一起下入油锅,加少量盐炒熟  6、倒入炒好的肉片,翻炒均匀出锅装盘即可  小窍门:  1、我喜欢炒得老点的五花肉,这样有点嚼头,有点香。  2、新鲜五花肉买回家后最好再把皮那面烧一下毛,也可以去掉皮,不过有点可惜。  3、青椒炒熟点就不那么辣了。

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