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青椒炒虾仁青椒炒虾仁的做法青椒炒虾仁的营

2019-04-24 09:34:04 | 来源: 主食

青椒炒虾仁是一道家常小炒菜,鲜甜美味的虾仁搭配甜而微辣的青椒,大火爆炒,十足下饭。青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。老少咸宜。那么青椒炒虾仁怎么做好吃呢?下面就为大伙推荐青椒炒虾仁的做法!赶紧来学一学吧!

青椒炒虾仁的做法

每个妈妈都有一两道的私房小菜,虽然平凡普通,但总能使在外的游子心心念念。青椒炒虾仁就是一道再普通不过的家常菜,对于手艺精湛的妈妈们来说,这道菜游刃有余,但年轻的小朋友们要做这道菜,可要学一学以下的做法,下面我们一起来了解一下青椒炒虾仁的做法吧!

主料:虾、青椒

辅料:蛋清适量、盐适量、生粉适量、鸡精适量、料酒适量

1、活虾买来洗干净放到冰箱冷冻室分钟,冰过的虾拿出来剥虾仁更容易,去虾头,剥虾壳,开背去虾肠。

2、剥好的虾用蛋清,少许盐,生粉,料酒上浆。

3、青椒洗净切小块。

4、烧热锅,放油,热锅冷油下虾仁,把虾仁划撒,稍稍变色起锅。

5、用刚才划虾仁剩下的油煸炒青椒,然后放划过油的虾仁一起快速翻炒几下,调入盐,鸡精,勾个薄芡出锅。

青椒炒虾仁怎么做好吃

青椒炒虾仁怎么做好吃呢?火候和烹饪的技巧缺一不可,下面我们就赶紧来了解一下其中有哪些烹饪技巧吧!

首先,火候对于烹饪来说至关重要,在煸炒青椒时,要用大火进行煸炒,如果用文火就会导致青椒变得很软,没有办法使其保持清脆感。

其次,炒的时间不宜过长,因为加热时间过长,会使青椒里的维生素C流失掉。虾仁洗净后用厨房专用纸吸干水分,可以防止下锅后溅油。

虾仁在食用的时候,虾线要处理干净才能下锅哦,那么虾线怎么去除呢?下面教你如何快速的去虾线的方法吧!

1、虾买回来后,先清洗一下;

2、将虾的长须,以及多余的部分剪去;

3、在虾的第二指节处,用牙签抽出虾肠;

4、处理好的虾再清洗一下待用。

青椒炒虾仁的营养价值

青椒炒虾仁这道家常菜,虽食材普通不过,做法也简单易学,但其营养价值却是不容忽视的呢!那么青椒炒虾仁有什么营养价值呢?吃这道菜对身体有什么好处呢?我们不妨来了解一下吧!

【青椒的营养价值】

青椒中含有很高的维生素C,维生素C可以预防疾病,并且提高人体的免疫力。青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。

【虾仁的营养价值】

虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,值得一提的是,虾仁脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾仁中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾仁还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

青椒炒虾仁的食材挑选

青椒正当季,看着食材上一颗颗青翠欲滴,色泽鲜艳的青椒相当诱人,用来炒大虾仁是最好的搭配了。相信吃货们对这道美食应该是爱不释口,那么青椒炒虾仁这道菜要怎么挑选食材呢?下面我们来了解一下吧!

青椒要怎么挑选?

首先,挑选青椒的时候应该挑选肉质比较厚的青椒,其次,青椒的色泽也要较为鲜亮,呈现鲜绿色的青椒则为新鲜的青椒,如果颜色暗淡说明已经不新鲜了。

那么,虾仁又该如何挑选呢?

首先,品质好的虾仁的表面略带青灰色或有桃仁纹,前端粗圆,后端尖细,呈弯钩状,色泽鲜艳,而不新鲜的虾仁体发白或微黄,轻度红变,体半透明,露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

另外,新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明,手感饱满并富有弹性,而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。

青椒炒虾仁吃多会上火吗

青椒炒虾仁,光是青椒那鲜艳诱人的色泽已令人食欲大开,搭配虾仁,味道更是脆爽嫩滑好吃到让人停不了口,那么青椒炒虾仁能不能多吃呢?吃多会不会上火呢?我们不妨来了解一下吧!

一般来说,如果青椒尝起来的味道是鲜甜、爽脆的,没有辣味。那么这种青椒吃多了也不会上火。不仅如此,带有甜味的青椒还有增强人体体力,减少因生活产生的疲惫感的功效。其独特的味道还可以刺激味蕾,增加唾液的分泌,促进肠胃的蠕动,防止便秘。在中医看来,带有些许辛味的青椒还有驱寒除湿的作用。但是,如果是带有辛味的青椒不宜多吃。患有口溃疡、食道炎、咽喉肿痛、痤疮的患者更应少吃。

另外,对虾仁这类海鲜过敏的人也不宜多吃,避免引起身体不适哦!

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