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江米甜酒的做法

2019-04-04 20:27:36 | 来源: 主食

怎样做江米甜酒好吃?学做江米甜酒需要哪些食材?家常美食网为您提供江米甜酒的家常做法大全,只要依照图文步骤,菜鸟都能做出美味江米甜酒!

准备时间:2小时以上

制作时间:2小时以上

用餐人数:6人以上

江米甜酒的简介:  江米甜酒,就是米酒,酒酿又名醪糟。北方人把糯米叫做江米,因此就叫江米甜酒。

它是南方常见的传统地方风味小吃。也是我这不南不北人的最爱。我的米酒菜谱也上了一、2,有酒酿鸡腿https://www.haodou.com/recipe/283274 , 南瓜酒酿饼https://www.haodou.com/recipe/282166, 酒酿燕麦豆沙包https://www.haodou.com/recipe/291923 , 欢迎豆亲点评指点。

最近一个多月,我的米酒机就是没有闲下来,一罐做好了,接着又做一罐,因家里有刚出身的宝宝。宝宝妈为了增乳,也为了自己身体的恢复,每天米酒是不断的。

制作进程图超级详细,这也是我反复制作总结出来的,与大家分享交流。

江米甜酒的食材:主料:  糯米370g 辅料:   冷开水250ml  安琪甜酒曲4ml   江米甜酒的做法图解步骤:

1.将糯米用清水泡16-24小时,直到手指轻轻地就能碾碎。

2.消毒米酒罐。将米酒罐放在一个大碗里面,将开水注入米酒罐至完全满。

3.入微波炉,打高火2分钟左右。

4.取出后立刻捯掉水,并倒置控干水份。

5.消毒的同时,蒸米饭,取一大锅,锅中倒入适当的水,将米倒在蒸笼布上。

6.大约蒸30分钟就熟透了,关火待凉备用。

7.准备好安琪甜酒曲。

8.糯米饭凉到约35度时,将酒曲撒下去,不要全部用完,少留一点,留到最后撒到表面。

注:就在蒸锅里拌,这样减少污染的机会.

9.注入冷开水约180毫升,拌均。

10.将拌好的糯米饭盛到米酒罐;倒点水约70毫升,将锅涮一下,将此水倒入米酒罐;在表面撒上余下的酒曲,就是“8”提到的。

这时的温度大约30度.

11.设置米酒机时长36小时。

12.制作好的米酒。

家常美食网小贴士:  一定,一定要做到全过程无油,才能出好酒。

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