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5彩鸡蛋蔬菜卷的做法

2019-05-13 16:23:52 | 来源: 饮品

导读:

鸡蛋火腿蔬菜卷是1道原汁原味的绿色健康菜肴,焦黄酥软的鸡蛋外皮包裹着鲜嫩可口的蔬菜馅料,很好地保存了食材最原始的味道,咬上1口,薄香诱人的鸡蛋饼伴着新鲜的蔬菜汁水,唇齿留香,特别适合老人和孩子食用。烹饪方法特别简单,食材选择随机性大,也可谓是1道经济实惠的家常菜肴。食材购买地点:菜市场食材购买费用:3个鸡蛋1元;绿芽菜、柳松苗、菜椒、火腿3元,油、盐、淀粉、面粉0.5元,总合计4.5元;购买食材所花费的交通费:步行到菜市场,既锻炼身体,又经济实惠,所以交通费为0;烹饪时间:这道菜主要工夫是在鸡蛋饼的制作上,需要选择环保平底锅,同时要用小火,掌握好火候,蔬菜馅料只要放在锅内略炒1下就能够,全部烹饪进程大概5⑹分钟,不需要炸、蒸等环节,既节俭电和煤气,又节俭时间,特别快捷。环保理由:烹饪进程简单快捷,没有油烟,同时食材的选择上都是1些绿色环保食品,并且通过最原始做法,体现了事物本身的原有味道,营养丰富!

5彩鸡蛋蔬菜卷的材料:

主料:鸡蛋,绿芽菜,柳松苗,菜椒,火腿(愿意吃甚么就放什么),配料:油,盐,面粉,淀粉少量

5彩鸡蛋蔬菜卷的做法:

1、把面粉和淀粉先用水拌匀,然后放入鸡蛋,充分打开,做成蛋液备用;

2、锅内放少量油,然后倒入蛋液,迅速摊开,做成蛋饼;

3、锅内放少量油,油热后,顺次放入火腿、芽菜、菜椒,最后临出锅时放入松柳苗(松柳苗稍1加热就能够),加少许盐调味做成馅料备用;

4、把做好的蔬菜火腿馅料包入鸡蛋饼,然后切段,盛入盘中,好吃又好看的鸡蛋火腿蔬菜卷就做好了。

美食天下菜谱温馨提示:

关于如何摊出又黄又薄的鸡蛋饼:

1、锅的选择这是最最关键的,1定要用平底不粘锅。普通炒锅的圆锅底在放入鸡蛋后不容易摊开,会出现蛋饼厚薄不均的情况;另外,在他人介绍下,我专门买了双立人平底煎锅,但是事实证明也不太好用(或许是我操作不当的问题):摊的鸡蛋饼虽然很均匀,但是容易糊底,比较而言,平底不粘锅在倒入蛋液时比较均匀,而且保证摊出的蛋饼又黄又软。

2、炉灶的选择最好用电炉。由于电炉的温度比较安稳均匀,如果使用煤气炉,必须打在中小火上。

3、鸡蛋的选择最好是笨鸡蛋,这样做出来的蛋饼特别黄,特别漂亮,这次做的鸡蛋饼,当时出锅时,自己都有点吃惊,色采靓丽,又黄又清亮,我们的这个黄色彩绝对是鸡蛋本身的色采,没有添加任何东西。

4、蛋液的做法3个鸡蛋的用量,放入大概10毫升淀粉和20毫升面粉,最好把面粉和淀粉先用水拌匀,然后放入鸡蛋,充分打开,打到很细腻没有疙瘩的情况就行了。

5、温度的控制我们家电炉分为10档,我1般先打到10档,等锅烧热了,再转到7档,如果煤气炉子,建议把火打到中小火,渐渐加热。

6、蛋饼制作蛋液倒入锅内后,迅速摊开,然后就渐渐等着,等到蛋饼有点起皱,用铲子可以推动时,迅速翻锅,如果太早就翻锅,这时候候候蛋液还没有固定,很粘稠,蛋饼就做成炒鸡蛋了。

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